Appellation : Canon Fronsac

Surface : 4ha 85a 19ca

Cépages : 60% Merlot & 40% Cabernet Franc

Terroir :

Des sols complexes, calcaires et argilo-calcaires en plateaux et en coteaux, et minoritairement argilo-siliceux en pied de côtes. Le calcaire à astéries prédomine sur le tertre et les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes. Cette typicité des terroirs est accentuée par le relief.

Vinification :

Fermentation pendant trois semaines dans des cuves traditionnelles en inox, en fonction de l'extraction des tannins mais aussi de la fermentation malolactique. Repose en cuves durant 24 mois avant la mise en bouteille.

Œnologie :

Collaboration avec Bruno Lacoste, œnologue de l'équipe Michel Rolland.

Production : 7200 à 12000 Bouteilles

Millésimes :

2004 : Au nez, c'est une trame aromatique fine et délicate qui nous accueille. En bouche, l'attaque est souple et fruitée sur une matière doucereuse. Puis le vin se resserre sur sa structure avec une fraîcheur encore incisive et des tanins très tendus. En finale le vin revient sur une trame fruitée assez coulante. Il faudra à ce vin quelques mois pour que l'ensemble se fonde en harmonie.

2005 : Au nez, le vin annonce la couleur directement avec une palette aromatique déjà complexe. Nous lui avons trouvé des notes de réglisse, de tabac brun, de violette, de cerises Burlat, de pruneaux, de cassis, de groseilles en gelée, de fraises des bois et de framboises. Avec l'aération le vin prend une connotation plus virile sur des notes poivrées et minérales. Un vin agréable au nez dès le premier contact ! En bouche, le Merlot éclate sur une matière veloutée, suave et fruitée.