Appellation : Canon Fronsac

Surface : 6 ha

Cépages : 60% Merlot & 40% Cabernet Franc

Terroir :

Des sols complexes, calcaires et argilo-calcaires en plateaux et en coteaux, et minoritairement argilo-siliceux en pied de côtes. Le calcaire à astéries prédomine sur le tertre et les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes. Cette typicité des terroirs est accentuée par le relief.

Vinification :

Fermentation pendant trois semaines dans des cuves traditionnelles en inox, en fonction de l'extraction des tannins mais aussi de la fermentation malolactique. L'élevage de 12 à 18 mois en fonction des années, est effectué en barriques neuves (50%) et en barrique d'un an (50%).

Œnologie :

Collaboration avec Bruno Lacoste, œnologue de l'équipe Michel Rolland.

Millésimes :

1997 : Une très belle année pour les vins de Canon Fronsac. Belle couleur, structure et tannins équilibrés, fruits des bois, fruits rouges, un corps fort et élégant. Au nez, des notes de menthe. Un grand vin, qui promet pour les années avenir. En bouche, l'attaque est souple et fruitée sur une matière doucereuse. Puis le vin se resserre sur sa structure avec une fraîcheur encore incisive et des tanins très tendus. En finale, le vin revient sur une trame fruitée assez coulante. Il faudra à ce vin quelques mois pour que l'ensemble se fonde en harmonie.

2001 : Excellent! Idéal après le millésime de notoriété 2000 ! Un vin de terroir qui souligne l'équilibre et la fraicheur. Elégance et finesse assurées!

2002: Bouquet de cerises noires, de framboises et de notes florales. Roses, violettes et une fraïcheur discrète de menthe. Complexité et caractère, ce vin fond lentement en bouche restant toujours discrètement épicé en finale.